Região privilegiada pela incomparável beleza: Antucura

Antucura é a nossa “pequena joia” do Valle de Uco, situada no pé da Cordilheira dos Andes, perto da localidade de Vista Flores. Devido ás caraterísticas únicas do solo e das temperaturas, esta região se transformou uma “nova região para a produção de uvas finas".

 

 

É uma região privilegiada pela incomparável beleza das suas paisagens, conjugando as melhores condições climáticas e geográficas para elaboração de vinhos emblemáticos. Antucura começou a enraizar-se na terra dos habitantes originais da área, onde as pedras abraçam as videiras do nosso terroir. Antucura significa "Pedra do Sol", na voz das pessoas sob a antiga língua Mapudungun.

 

Antucura é um vinhedo com 100 hectares  de alta densidade com 5500 plantas por hectare, onde a vinícola e a casa descansam sobre um berço de pedras (de origem glaciar), debaixo de ótimas condições para as suas vinhas. As noites frescas e os dias cheios de sol acompanham a maturação das uvas que serão depois colidas manualmente.

 

As vinhas das castas Cabernet Sauvignon e Merlot foram trazidas desde a região de Pomerol na França para acompanhar as castas existentes, Malbec, Pinot Noir, Syrah, Petir Verdot e Cabernet Franc. O processo de elaboração permite que as uvas não sofrem pressões extremas, levando a que os vinhos se desenvolvam em condições extraordinárias.

 

 

O trabalho se baseia na atenção e controle constante. Desde o vinhedo até à produção final, cada passo do processo é cuidado com o mínimo detalhe.

 

Dica gastronômica do Sommelier: Harmonização vinho + fondue

O segredo do sucesso de um jantar, de um almoço ou de uma reunião informal reside, em grande parte, na combinação perfeita entre a comida e a bebida.

Para aproveitar o clima de frio, escolhemos o Fondue que pode variar seu menu e harmonizar perfeitamente com um vinho.

 

Como combinar?
 

Fondue de carne

A regra é clara, vamos de vinho tinto, sem dúvida nenhuma. Já pode ser um tinto um pouquinho mais encorpado, como um Rioja Heras Cordon Selecionada ou um Malbec argentino Pulenta Estate 2010.
 
Fondue de queijo
Os suíços são radicais : fondue de queijo, para eles, combina com vinho branco. Afinal (argumentam eles) na receita do fondue vai vinho branco, mas não dá pra ser qualquer vinho.
Se você optar por um branco, deve evitar os vinhos das uvas sauvignon blanc e gewürztraminer. São muito ácidos (os primeiros), e muito perfumados (os segundos), e vão certamente conflitar com o sabor dos queijos. Fique com um Chardonnay potente, amadeirado, como esses ótimos que são produzidos na Argentina - Felino Chardonnay, um Pequenas Producciones vão combinar muito bem. Um pouco mais baratos e ainda muito bons são os Chardonnay  Felino e Pulenta Estate Chardonnay.
 
Fondue de chocolate
Fondue de Chocolate Preto ou Branco
Criada nos Estados Unidos nos anos de 1950, é um sucesso mundial, principalmente no Brasil, onde há as versões preto, branco, ao leite e amargo. Geralmente, usa-se morango como acompanhamento.
Harmonização: Vinho tinto encorpado doce, sem dúvidas. Se for de chocolate amargo, prefira os portos.
 
Fondue de Camarão
Camarões previamente empanados e fritos são mergulhados na fundida de queijos.
harmonização: Brancos amadeirados de sabor rico. Os tintos não são recomendados.

Bom apetite!

Novidade na Grand Cru Leblon: IXSIR

A vinícola  IXSIR foi classificada como uma das 9 "mais belas vinícolas" em todo o mundo.

 

O nome da vinícola deriva da palavra elixir, que tem sua origem na língua árabe (Al-Ikseer) e supostamente designaria uma poção ou bebida que teria o poder de curar vários males e prolongar a vida de quem a consumisse, como o elixir da longa vida perseguido pelos alquimistas da antiguidade. Uma alusão intencional à visão da vinícola de explorar os diferentes terroirs do Líbano para produzir uma bebida única e fortemente associada ao país.

 

Integrado dentro da pele grossa verde dos arredores Basbina, em um site que tem vista para as linhas costeiras do norte de suas bordas norte-ocidental, e as linhas de cedro de seu trecho sul oriental, a vinícola sintetiza um velho emocionante casa feudal. A abordagem inicial centrou-se na simbiose completa do construído com o natural.

 

Localizado em Basbina, Líbano, Ixsir Winery o artigo sobre a vinícola está publicado site Architectural, um dos mais respeitados do setor:

http://architizer.com/blog/architecture-uncorked-9-intoxicatingly-beautiful-wineries/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cafayate: Terroir único de rara beleza

Estabelecida na região dos Vales Calchaquíes, em Salta, a localidade de Cafayate concebe refinados vinhos argentinos, dentre eles a melhor expressão da casta Torrontés.

 

Rodeada por deslumbrantes paisagens naturais, como a Quebrada de Cafayate, o encanto do local também é reconhecido por seu ritmo de vida calmo e tranquilo, impressionante arquitetura e pelo belíssimo Museo de la Vid y el Vino – http://www.museodelavidyelvino.gov.ar/
As características do terroir de Cafayate são identificadas pela excelente amplitude térmica, baixíssima precipitação anual (200mm) e solos predominante arenosos. Somam-se a esse repertório a captação das águas de ótima qualidade dos rios Calchaquí e Santa Maria e dos ventos da região que asseguram a baixa umidade, fator chave para reduzir as probabilidades de enfermidades nos vinhedos.
Além de insuperável habitat natural da Torrontés, a região também é conhecida pela alta qualidade de outras castas, especialmente as tintas Malbec, Cabernet Sauvignon e Tannat.

 

EL PORVENIR
Autêntica representante da essência de Cafayate, a bodega familiar El Porvenir trabalha com extrema dedicação e respeito ao terroir. Seus vinhedos próprios, a colheita sempre manual, com duplo processo de seleção e habilidosa utilização de barricas americanas e francesas garantem aos vinhos a rigorosa pureza exigida por um terroir sui generis.
A bodega está dividida em quatro vinhedos: Finca Río Seco, com 60 hectares e idade média das vinhas de 12 anos, onde são cultivadas Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tannat e Petit Verdot. Finca El Retiro, localizada a 1.750 metros acima do nível do mar, possui 18 hectares de vinhas velhas com 45 anos de idade, predominante ocupada pela emblemática casta Torrontés e em menor quantidade por Malbec e Tannat. E as  fincas Alto Los Cardones (Malbec) e Los Cuises (Chardonnay, Malbec e Petit Verdot).
O resultado são vinhos de excelente qualidade, El Porvenir – ícone da família, Laborum – varietais com personalidade artesanal, e Amauta – harmonia em cortes representados pelos valores respeito, inovação, inspiração e reflexão.

 

NOVIDADE NA GRAND CRU LEBLON
Inseridos na seleção da Grand Cru Leblon, os vinhos Laborum e Amauta já estão disponíveis para os enófilos apaixonados por terroir, qualidade e preço justo. O grande destaque fica por conta do Laborum Torrontés Oak Fermented, da Finc a El Retiro, avaliado pelo Guia Descorchados 2014 como o melhor Torrontés da Argentina, com 93 pontos!
Ouse descobrir.

Dia dos Namorados Grand Cru Leblon

O Dia dos Namorados está chegando! Por isso, a Grand Cru Leblon separou algumas sugestões dos melhores champagnes e espumantes com preços especiais para comemorar.

Cuidado essencial: a Agricultura Biodinâmica

A Agricultura Biodinâmica foi apresentada em 1924, como um desdobramento ético e uma metodologia prática da Antroposofia de Rudolf Steiner. A origem do nome, proveniente do grego bios (vida) e dynamis (energia), reforça a visão ampliada e orientada para a simbiose entre energia física e espiritual, que conectam a natureza e a cultura, o homem e a terra.

                                                               Matetic Vineyards

Um dos principais aspectos da Agricultura Biodinâmica se refere à evolução da propriedade rural para uma espécie de individualidade agrícola. Nesse sentido, a terra é compreendida como um organismo vivo, um sistema capaz de alimentar a si mesmo e produzir sua própria renovação, por meio da transmissão, recepção e do acúmulo do intercâmbio entre a física e a metafísica, entre a Terra e o Cosmo.
Na prática, as principais atividades do Biodynamics preconizam o plantio em relação aos ciclos lunares e planetários e a aplicação de materiais preparados – naturais e com tratamento específico – para o solo, compostagem e plantas, sem intervenções externas não oriundas daquele organismo, como pesticidas, herbicidas, anabolizantes e outras substâncias químicas. O respeito ao meio ambiente e a alimentação saudável do ser humano estão presentes no horizonte cotidiano.
Inserido profundamente neste novo savoir faire, o agricultor aprende através do processo de trabalho a ser ele mesmo um inquieto pesquisador, a participar e transmitir sua experiência para gerações vindouras.
Estabelecidos ativamente em mais de 50 países, os produtos biodinâmicos são uniformizados e regulamentados pela marca DEMÉTER, a qual assina e inspira novas formas de atuação no campo, culturais e espirituais, políticas e legais, econômicas e ecológicas.

BIODINÂMICOS NA GRAND CRU LEBLON
A Grand Cru Leblon se orgulha de ter em seu rigoroso portfolio de produtores, alguns dos mais engajados representantes da agricultura biodinâmica, como Matetic Vineyards e Viña Koyle (Chile), Domaine Weinbach (França/Alsace), Trapet Père & Fils (França/Bourgogne), Pingus e Quinta Sardonia (Espanha), entre outros.