Al-IXSIR, ou seja, Elixir, é a forma mais pura de todas as substâncias, uma poção secreta que concede juventude eterna e amor. IXSIR foi, portanto, escolhida como um nome apropriado para o projeto criado por um grupo de amigos que partilham o desejo de criar os melhores vinhos de que o Líbano tem para oferecer, e estão dispostos a não poupar gastos em realizar seu sonho. O consultor de vinificação é Hubert de Boüard de Château Angélus e as uvas são selecionadas a partir dos melhores terroirs em todo o Líbano, patrocinando o desenvolvimento sustentável nas comunidades de produtores. A adega situa-se abaixo de uma mansão histórica em Basbina e sua mistura de tirar o fôlego de linhas modernas e elegantes com herança antiga lhe rendeu elogios. Os vinhos de Altitudes são nomeados após os terroirs excepcionais mil metros de altitude do vale do Bekaa, enquanto os vinhos Grand Reserva são poderosos, ricos e estruturados.
Tivemos uma degustação de muito sucesso desta Majestosa vinícola do Líbano na loja Grand Cru Bela Cintra, onde fiquei maravilhado com o teor e estrutura do exemplar El IXSIR Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, visual vermelho rubi profundo com reflexos violáceos. No nariz, complexos aromas de ameixa, amora e cereja negra madura, mesclados com especiarias, couro e tostado com baunilha pela longa passagem em carvalho novo. Na boca, uma extraordinária estrutura harmônica e uma longa persistência. Um dos melhores cortes que provei este ano, um vinho realmente de grande caráter e que me surpreendeu do início ao fim. O símbolo ou desenho no rótulo dos vinhos da Vinícola IXSIR faz alusão às raízes das videiras e ao Sol do Mediterrâneo. Com certeza faz jus aos grandes vinhos da vinícola e principalmente ao EL IXSIR corte que está presente com exclusividade no portfólio Grand Cru. Surpreenda-se com este vinho.
(Sommelier Grand Cru, R. Armellini).
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